Cómo es trabajar en una empresa de catering

Imagina formar parte de un equipo que hace que las bodas, conferencias y celebraciones sean inolvidables. O tal vez recibir a músicos en un concierto, o a actores famosos y miembros de la sociedad en un baile benéfico. Los servicios de catering hacen que eventos especiales como estos sean elegantes y sin problemas, pero no pueden hacerse solos. Para ofrecer una gran experiencia, necesitan un equipo de profesionales especializados.

Trabajar en una empresa de catering es divertido y desafiante. El trabajo es rápido y exigente, pero también hay una energía en el aire que no se siente en otros trabajos. Se necesita energía, organización y una buena actitud para crear un evento realmente excepcional. ¿Te preguntas qué más puedes esperar de un turno de catering? Aquí tienes un rápido resumen.

El ambiente de trabajo del catering

Los servicios de catering se prestan en una gran variedad de lugares. ¡Y elegir en cuál quieres trabajar es parte de la diversión! Estos son algunos de los lugares en los que puede tener lugar un evento con servicio de catering:

Un club campestre
Un centro de conferencias
Un hotel
Un salón de banquetes
Un museo
Una mansión histórica
Un edificio de oficinas
Una azotea
Un restaurante
Un escenario musical
Un teatro
Un estadio deportivo
Una residencia privada
Un parque temático

Cualquier local que acoja eventos tendrá un espacio de cocina y asientos para los invitados. La mayoría de las veces, estos invitados serán personas normales que celebran una ocasión especial. De vez en cuando (especialmente en eventos de alto nivel en las grandes ciudades), es posible que veas a personajes públicos. Por ejemplo, atletas profesionales en un acto benéfico o actores en una gala.

“El evento fue [como] una mini Gala del Met y Salma Hayek me hizo un cumplido sobre mi profesionalidad, lo que me pareció muy agradable. Teniendo en cuenta su categoría de celebridad, fue agradable saber que se tomó el tiempo de observarme trabajando duro para sacar su comida.”

- Instawork Pro Chester L.

Por muy impresionante que sea el entorno o la lista de invitados, mantén la calma. Los invitados deben sentirse siempre cómodos y bienvenidos, no señalados. Los invitados están allí para relajarse y disfrutar, así que sé educado y profesional. Mantén la calma y no les pidas ningún favor especial (¡ni siquiera una selfie!).

Independientemente de la lista de invitados, una cosa es casi segura: los eventos con servicio de catering tienen un ritmo rápido. No querrás hacer esperar a los invitados, así que tendrás que servirles rápidamente y revisar a menudo. A veces puede ser un reto equilibrar todas las tareas, pero también puede ser muy divertido.

Para que te vaya bien en este entorno, debes:

Ser ágil con los pies
Trabajar bien bajo presión
Tener una mentalidad de juego en equipo
Ser respetuoso y profesional

Qué esperar de un turno de catering

Hay muchos tipos diferentes de turnos de catering. Debes estar preparado, sin importar el tipo de turno que vayas a trabajar.

Algunos socios pueden pedirte que llegues antes para una reunión previa al evento, ofreciéndote una breve sesión de entrenamiento. Otros pueden compartir esta información a través de un mensaje de texto antes del evento. Asegúrate de revisar todos los detalles que tienes sobre el turno (incluida la ropa que debes llevar). Es una buena idea hacer esto cuando confirmes tu turno, para que tengas tiempo de prepararte.

También, busque adónde vas (se puede ver las direcciones en el app de Instawork), cuánto tiempo se tarda en llegar, y a qué hora debe registrarte. Llegar a tiempo es esencial para los profesionales de Instawork y es una parte fundamental de los eventos de trabajo. La mejor manera de asegurarte de que no llegues tarde es intentar llegar temprano. De esa manera, si encuentras un obstáculo inesperado como el tráfico, todavía puedes llegar a tiempo.

Los profesionales de frente al público (FOH) pueden servir los platos, pasar los entremeses o atender las mesas. Los profesionales en la parte trasera del recinto (BOH) preparan la comida y lavan los platos. A continuación se detallan algunas funciones más específicas del catering:

Los camareros de eventos llevan a la gente la comida y las bebidas en una mesa o les sirven al estilo de un banquete
Los ayudantes de camareros trabajan en silencio y con rapidez para limpiar las mesas de platos y cubiertos usados
Los lavadores de platos lavan la vajilla y los cubiertos para que todo funcione bien
Los cocineros de preparación hacen todo el trabajo preliminar para cocinar, como lavar, medir y cortar
Los cocineros de línea se encargan de una estación, como la freidora o la parrilla, para que la comida siga saliendo

No hace falta ser muy sociable para disfrutar del trabajo de catering. En algunos puestos de la parte trasera del recinto, no tienes que interactuar con los clientes para nada. Pero si eres camarero, ser amable, extrovertido y servicial es una ventaja. Incluso puede ayudarte a ganar mejores propinas.

Consejos de los Pro

No te pongas nervioso si te estás preparando para tu primer turno de catering. Muchos profesionales de Instawork se sintieron así, ¡y ahora son veteranos! Puedes encontrar sus comentarios y consejos sobre los turnos individuales en la aplicación de Instawork; aquí tienes algunos consejos de profesionales que hemos recopilado para ti:

"Llega temprano [porque] tendrás que pasar por seguridad y cambiar tu identificación por un distintivo de seguridad.” - Jacqueline L
"Trae un delantal si tienes uno." - Jasmine J.
“Ten a mano los cuchillos, el pelador, y el rotulador. Sigue las instrucciones y evita las pausas excesivas." - Fabian O.
“Sólo ven con ganas de trabajar y ser un jugador de equipo, y [tú] definitivamente lo pasarás muy bien. También trae zapatos cómodos ya que estás de pie todo el tiempo, excepto en tu descanso por supuesto." - Silvia C.
"Ven preparado y dispuesto a trabajar en equipo con una sonrisa." - Michael S.

Conclusión

El catering te mantendrá ocupado, pero es una gran opción para aquellos que tienen pasión por crear experiencias increíbles. Las personas más sociables encajan bien en los puestos frente al público (FOH), mientras que los más tímidos o los que adoran preparar la comida se adaptan bien al trabajo detrás del mostrador (BOH).

Y al final del día, no hay nada como la sensación de logro que sienten los miembros del equipo después de un evento exitoso. Una vez que se han tomado las fotos, se han hecho los brindis y se han derramado las lágrimas, todo el mundo está feliz, lleno y satisfecho.

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